麻花怎麼做又酥又脆

1、材料：普通麵粉200克、雞蛋1個、小蘇打粉1.5克、白糖20克、鹽2克、水50克。

2、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵糰，用盆蓋上鬆馳30分鐘。

3、擀成面片再切成細麵條，將麵條搓圓.再向相反方搓.再對摺用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花，再對摺就成四股麻花，頭子塞進活套裡捏緊，麻花就做好了。

4、油鍋七成熱先放一個進去，立刻浮起顏色變黃，這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。