如何做油條又脆又酥

如何炸油條？

1.將麵粉，水，酵母和糖揉成麵糰，放在溫暖的位置發酵約1小時至兩倍大。

2.將食用鹼，鹽和溫水揉進發酵好的麵糰，繼續發酵約1小時至兩倍大。

3.在案板和手上抹油，將麵攤成長條形，切成條狀，面片之間自動收縮出現空隙，兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

4.鍋內油溫達到七成熱時，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃色並撈出即可。

總結

1.將麵粉，水，酵母和糖揉成麵糰。

2.將食用鹼，鹽和溫水揉進發酵好的麵糰。

3.在案板和手上抹油，將麵攤成長條形。

4.將麵條扭轉一下放入鍋中。