生韭菜如何醃製

1、食材:韭菜一份、鹽適量、味精少量、瓶裝容器一個、雞精少許。

2、洗菜：選一份優質韭菜，洗乾淨，摘掉上邊已經焉了的部分。

3、切菜：把撿乾淨的韭菜，切成小段，長度在1-3釐米。長度可以根據自己的喜好來定，不宜過長。

4、加調料，因為韭菜剛洗過，所以把鹽，味精，雞精等散在上邊，攪拌均勻。

5、包裝：把上過料的韭菜，找個容器裝起來，然後封蓋。這樣就算基本好了。一般發酵一週就好了，如果想讓發酵快點，撒上調料後可以輕揉一下。但沒有不揉的有形。

6、儲存:醃製的韭菜要放在溫度比較低的環境中，不然就會發酸，溫度一般為0-7度。有條件可以放置在冰箱中保鮮。當然我們北方的窯洞是天然的儲藏室，冬暖夏涼，儲存的好可以放幾年。