醃製韭菜做法

1、準備新鮮的韭菜，摘掉爛葉，清洗乾淨以後控幹水分。將韭菜切成大約2至3釐米左右的長段。

2、先加入食鹽醃製2小時去除水分，然後加入切碎的紅尖椒、食鹽、白糖、辣椒粉充分拌勻，也可以根據自己喜好，不加辣椒，加點蒜末、生薑末都可以。

3、將韭菜放入乾淨無水無油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出來吃了，吃的時候可以加點芝麻油，味道更香。