蝦爬子韭菜餃子如何做

1、原料準備：麵粉1000克，韭菜750克，皮皮蝦300克，雞蛋3個，鹽適量，油適量，生抽少許。

2、將皮皮蝦肉剝出來，麵粉加水和成麵糰醒30分鐘，韭菜洗淨控幹水份，切成末，雞蛋炒熟剁成末，皮皮蝦剁碎都放入盆中，加入鹽，生抽，油拌勻。

3、麵糰撮成長條，揪成小劑子，擀成圓麵皮，加入韭菜餡。

4、鍋里加入清水燒開，逐個放入餃子，餃子都浮上來，加入少許涼水，燒開，然後再加入少許涼水，燒開，煮熟出鍋。