餃子韭菜餡怎麼做 餃子韭菜餡的做法

1、食材：韭菜，豆腐，雞蛋，鹽，食用油，白糖，胡椒粉，小蝦米。

2、準備一把韭菜，摘洗乾淨，再用刀切碎。

3、再準備一塊豆腐加上兩個雞蛋，戴上手套，把雞蛋和豆腐全都抓碎。

4、鍋中油熱，把雞蛋和豆腐下鍋，然後多加點鹽調味，炒熟之後放涼備用。

5、把切好的韭菜放入盆中，先加一勺食用油，這樣翻拌均勻，能防止韭菜出湯，再加一點點白糖，吃起來不燒心，來一點胡椒粉，吃起來不傷胃，

6、然後再加入炒熟放涼的雞蛋豆腐碎，最後再加一大勺鮮美的小蝦米。重點來了，韭菜餡兒千萬別抓著拌，要像我這樣摟著拌，這樣調的韭菜餡兒，在包的時候不出湯。吃的時候不燒心不傷胃，不油不膩的，清淡好吃，韭菜雞蛋豆腐餡兒就拌好了。

7、取一張面片，放上適量的餡料，對摺，用自己喜歡的方式包合，像這樣一個漂亮的餃子就包好了。

8、鍋裡提前把水燒開，下入餃子，全部下進去之後，用勺子輕輕推動一下，防止粘連在一起，水開之後點上一次涼水，再次攪拌一下，最後煮至餃子鼓鼓的，漂浮上來就熟了，撈出來放入盤裡。