怎麼製作沙琪瑪

1、食材：普通麵粉200克、雞蛋一個、黑芝麻適量、麥芽糖130克、細砂糖130克、無鋁泡打粉適量、鹽適量。

2、材料準備好，麵粉里加入鹽，泡打粉拌勻。

3、打入雞蛋，適量的水和成團，每個牌子的麵粉吸水性都不一樣，自己看著加哦，軟硬適中就好。

4、和成團後讓它醒發半小時左右。

5、案板上撒上玉米澱粉防粘，擀成長條，面片上撒上些玉米澱粉，厚度2釐米左右。

6、擀成2釐米的厚度後擀麵杖放在一頭，捲起，卷好後中間劃一刀。

7、劃開，面片就自動分好，切成小條，不要太寬，撒些乾粉抖散。

8、把面片放進油鍋，用筷子劃拉散，都炸好後撈出放在盤子裡。

9、鍋裡放入白糖，麥芽糖，適量的水，中小火熬糖漿，剛開始不要用勺去攪拌它，會反沙。

10、讓它慢慢融化，倒入炸好的麵條，黑芝麻，這個時候開小火就行，不然糖會焦的。

11、拌勻，倒入金盤裡，用壓板壓實。

12、定型，等涼了就可以切了。