關於荔枝肉簡介

1、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統名菜，屬於閩菜系；該菜品已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。

2、製法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸後捲縮成荔枝形，佐以紅糟、香醋、白糖、醬油、麻油、溼澱粉等調料即成。

3、荔枝肉已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺（馬蹄）和切成十字花刀的豬肉，烹調後皆似荔枝而得名。荔枝肉獨具閩菜特點，味道酸甜可口。是福州地區比較常見的一道菜餚。