雞蛋灌餅用哪種麵粉好

1、雞蛋餅用中筋麵粉製作比較好。

2、中筋麵粉是最為常見的麵粉，一般情況下，麵粉包裝袋上若沒有標註是高筋、中筋還是低筋麵粉的話，一般都是中筋麵粉，中筋麵粉是最為普通的麵粉，很多食物都可以用中筋麵粉進行製作，例如：煎餅、包子、饅頭、花捲等，雞蛋餅也可以用中筋麵粉進行製作，中筋麵粉的蛋白質含量在10%左右，其蛋白質含量高，並且用途較廣，大多數的麵食都可以用中筋麵粉來做，家中可以常備中筋麵粉，在家也可以經常製作美食。