蘿蔔心變藍適合繼續食用嗎

1、蘿蔔中間變藍不能吃，導致蘿蔔中間發藍色的原因較多，通常難以分辨，為了避免可能發生的不良反應，不建議吃這種蘿蔔。

2、蘿蔔中間發藍色可能是蘿蔔中的花青素導致，也可能是因為蘿蔔水分喪失、低溫儲存等原因造成，還有可能是新增防腐劑的結果，若是新增防腐劑造成的，則可能會對人體造成一定的不良影響，比如影響兒童生長髮育、損傷胃腸道等。

3、如果除了蘿蔔中間發藍色外，蘿蔔皮還發黑、發乾或者是有異味等，則說明蘿蔔已經變質，這種蘿蔔則不能吃，以免出現食物中毒，導致噁心、腹瀉、腹痛等不適反應。為了避免蘿蔔變質，可以將沒有吃完的蘿蔔用保鮮袋密封后放在冰箱儲存，但仍然建議購買新鮮蘿蔔。在吃之前也需要注意將蘿蔔清洗乾淨，防止因為攝入灰塵、細菌而出現腹痛、腹瀉等表現。

4、另外，中醫認為蘿蔔性寒，因此不建議脾胃虛弱等人群食用，以免加重腹瀉等症狀。