椰香奶黃酥如何弄 椰香奶黃酥怎麼弄

1、食材：雞蛋2個、熟蛋黃或者椰蓉10克、中筋麵粉30g、牛奶50ml、植物油或者豬油50g、白砂糖90g、中筋麵粉130g、油28g、水68g、糖10g、中筋麵粉150g、油75g、全蛋液適量、芝麻適量。

2、做奶黃餡：把奶黃餡的所有材料放在一塊兒，熟蛋黃或者椰蓉不要放，攪拌均勻。

3、蒸鍋上汽後，放入熟蛋黃或者椰蓉，蒸20分鐘，每5分鐘攪拌一次。

4、做水油皮和做油酥皮面團都蓋膜，醒發十分鐘。

5、把兩個麵糰都分成12等份。

6、水油麵團壓扁，中間包油酥麵糰，像包糰子一樣包起來，封口，翻過來。

7、翻過來壓扁，擀成長條狀，從上往下卷，卷好豎著放。

8、把奶黃餡也分成12份，同時面卷蓋膜醒發。

9、把面卷豎起來，再擀成長條狀，捲起來，重複兩次。

10、把面卷擀成邊緣薄裡面厚的圓形，把奶黃餡放進去，包起來，收口。

11、把包好的餅反過來壓扁，合在鋪好油紙的烤盤上，抹上一層蛋液，撒上芝麻。烤箱預熱十分鐘。

12、烤箱160度，上下火，20分鐘。烤到表面焦黃即可，椰香奶黃酥就做好了。