椰皇酥怎麼做

1、水皮：低筋麵粉1000克、高筋麵粉750克、細白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克。

2、油心：片狀瑪琪琳1000克。

3、步驟：將壓薄的起酥皮分切2塊，1塊9釐米寬，1塊12釐米寬。

4、將椰子餡捏成條狀，放在9釐米寬的酥皮中間。在兩邊掃上蛋黃液，將另一塊酥皮包上。

5、再用尺子將兩邊壓緊，分切成每件寬5釐米，排於烤盤內，鬆弛30分鐘。

6、表面掃上蛋黃液，放入爐以上火170°C,下火150°烘烤，待上色後熄火，焗透後出爐即可。