藤椒金針肥牛怎麼做 藤椒金針肥牛的做法介紹

1、主料：金針菇200克，肥牛250克。輔料：尖椒2個。調料：色拉油25克，食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1/2茶匙，姜10克，料酒1湯匙，藤椒油25克，胡椒粉1/2茶匙，鮮花椒20克，水50毫升。

2、金針菇、肥牛片、藤椒油、藤椒、青紅辣椒、姜備用。

3、將尖椒切圈，姜切絲。大火燒開鍋，下入洗淨的金針菇汆燙30秒，之後撈出立馬過冷水。

4、瀝乾水分，放入盤中墊底。

5、沸水中淋點料酒，下入肥牛片汆燙20秒變色後立刻撈出來，瀝水後襬在金針菇上。

6、用料酒、醬油、雞精、鹽、水調成醬汁，煮沸後倒入肥牛盤中，然後把尖椒圈、薑絲、藤椒放在肥牛片上。

7、將色拉油放入鍋內燒至八成熱，淋在藤椒上即可。如果感覺麻香味道還不夠，可以再加點藤椒油，味道會更加麻辣鮮香爽口。