醋烹武昌魚做法分享

1、主料：武昌魚500克。

2、調料：醋25克、大蔥15克、花生油20克、大蒜10克、醬油10克、料酒10克、澱粉(豌豆)8克、鹽3克。

3、將整理好的魚洗淨，在魚的兩面各斜切6刀。

4、將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再塗上一層薄薄的溼澱粉糊。

5、炒鍋內放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色外焦時，將油控出。在炒鍋內留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。