清蒸鯉魚的做法 清蒸鯉魚的做法介紹

1、材料：鯉魚1條、冬筍50克、香菇3朵、食鹽1/2茶、匙蔥3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸魚豉油2湯匙。

2、鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。

3、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片，冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。

4、將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡。

5、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。

6、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。

7、取出撒上紅椒絲即可。