做魚的步驟是什麼 清淡大魚怎麼做

1、洗淨的魚切塊，放碗里加適量鹽，料酒和幾片姜醃製半小時。

2、大蔥白，姜，蒜，香蔥分別切末。

3、把醬油 蠔油 白糖 醋 適量水 調成汁。

4、鍋裡放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發黃 撈出。

5、另起鍋放油炒姜 蒜，蔥末,把煎好魚塊入鍋炒勻。

6、再把調好的汁倒入，再加少許水沒過魚塊，中小火燒至收汁即可。