牛牡蠣肉的簡介

1、牛牡蠣肉是牛肩胛骨後的一塊肉，因形似牡蠣肉而得名。

2、牛牡蠣肉肉質細嫩，又密佈脂肪呈現細密的大理石紋路。所以口感油潤，最佳烹飪方式是直接煎烤。中後段肉肉筋呈逐漸變粗的自然走向，所以可以用來燒燉。牙口好的人可以用來煎制，口感會更有嚼勁。