泡菜發酵最快方法介紹

1、首先要使用泡菜專用的泡菜壇，放清水（瓶、桶裝礦泉水，千萬別用自來水），少許香料+少許花椒+鹽炒制，混合，加洗淨晾乾的蔬菜，在20-25度左右隔離空氣交換就行了，純天然發酵。

2、隔2天攪動下，泡菜裡面的酵菌再這環境下不久就能發展起來，其他菌不容易發展的，不過這種新制的口味變數大，有可能味道好也可能不好，如果有老壇鹽水50毫升最好，選那種口味正的最好。