蔥油麵怎麼做 蔥油麵做法
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1、主料:麵糰150克、香蔥50克。
2、輔料:玉米油50克、鹽1克、生抽40克、老抽10克、糖8克。
3、香蔥洗淨後控幹水分,切段,將蔥白和蔥綠分開。
4、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。
5、攪拌均勻,做成調味汁。
6、鍋中倒入玉米油,並放入蔥白,開小火炸。
7、炸至蔥白變軟。
8、放入蔥綠,並用筷子經常翻炒。
9、炸至蔥段變成焦黃色(大約需要15分鐘)關火。
10、待油溫稍微冷卻後再倒入調味汁,小火再煮1分鐘左右。
11、將熬好的蔥油倒入碗中。
12、將麵條煮熟。
13、麵條挑入碗中,澆上蔥油汁,拌勻即可。
標籤:
蔥油
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