烤箱烤麵包需要多長時間

1、烤蛋糕的溫度在於麵包的種類及電烤箱的型別。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中吐司30分鐘，荷蘭和大中型吐司麵包25分鐘，小美食吐司麵包在12--15分鐘上下。除大土司外，其他要在發醇後刷雞蛋液--裝飾設計表層--烤制。詳細情況也要根據實踐活動去把握

烤蛋糕要多久，多大的溫度烤電烤箱予熱/160-220度，烤制20-35分鐘。

2、烤成綿軟的麵包的做法以下：

（1）先將湯種原材料混和勻稱，用文火加溫，一邊用打蛋器拌和到成粘稠後倒進密封罐立刻蓋上外蓋防止水分外流，涼到常溫下後放進冷藏室17-24鐘頭。

（2）取出湯種與主麵糊混和和麵到表層光潔後再新增無鹽黃油和鹽再次揉，麵包機揉麵程式流程2次(約揉了60分鐘)，揉好面後蓋板好保鮮袋開展第一次發醇到2.5倍大(約60分鐘)。

（3）第一次發醇好後取出粉團再手工揉麵10-15分鐘排氣管，揉到麵糊細緻沒出氣孔。

（4）排氣管後將粉團分為6等份卷圓，蓋上保鮮袋鬆弛15分鐘後開展造型，造型後開展第二次發醇到2倍大(約30分鐘)。

（5）在吐司麵包上塗一層雞蛋液，放電烤箱中高層180度18-20分鐘就可以了。

（6）烤的時間一定要按這一18-20分鐘，不可以延長，因延長烤的時間，吐司麵包的水分會外流，吐司麵包馬上會發硬，發醇和烤制的時間要控制得正好，已過一點都是影響口味。