蒸完饅頭要燜多久才能熟
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1、蒸完饅頭燜5分鐘左右,才掀鍋蓋。
2、有些人說即使燜幾分鐘,也會出現回縮的現象,其實燜幾分鐘是為了不讓饅頭包子不塌架,但是忽略了裡面水蒸氣,如果正在冒大氣的鍋突然斷火溫度降下來,鍋蓋上面會驟然形成水滴,凡是水滴滴在饅頭的地方都會變瓷實、塌坑,這叫熱脹冷縮。
3、饅頭蒸夠時間以後改成小火趁著熱鍋立即掀開鍋蓋,因為下面的水還滾開著上面還沒有形成水滴,這樣饅頭即不會塌架又不會變瓷實。
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