小白蘿蔔脆爽甜醃製方法

1、食材：白蘿蔔600g、白醋40、鹽10g、糖50g、小米椒5個。

2、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行。

3、撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。

4、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。

5、混合攪拌均勻。

6、蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。

7、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了。