抹茶慕斯蛋糕做法教學 抹茶慕斯蛋糕怎樣做

1、備好戚風蛋糕片、抹茶粉、牛奶、細糖、吉利丁、淡奶油。

2、做好的戚風蛋糕切成薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用於做底，小的放在中間。

3、將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至溫熱時，比手心溫度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鐘左右。

4、動物奶油加入細糖，打至紋路出現，提起打蛋器，奶油軟峰不能站立，差不多6、7分發即可。

5、將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻。

6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆。

7、蓋上較小的蛋糕片，倒入剩餘的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。