燕窩是用水煮還是蒸好吃

1、燕窩用隔水燉煮比較好。

2、隔水燉就是將燕窩以及其他材料放到燉盅內蓋上，再放到有水的鍋中慢火加熱，通過間接加熱的方式烹飪，這樣做的好處是能夠很好的保持燕窩原有的形狀，而且這樣做出的燕窩湯汁更鮮美。

3、隔水燉最明顯的優勢就是加熱比較均勻，這樣能夠保證口感更好更統一。由於燉盅內的水不會沸騰，所以燕窩也不會劇烈翻滾，這樣燉出的燕窩也更美觀，湯色也十分清透，讓人更有食慾。均勻受熱也不會讓燕窩容易化水，營養保留也更好。