蒸鯛魚包子做法

1、鯛魚肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；

2、乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻，長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。

3、撈出瀝乾水份切碎，切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰，蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。

4、麵糰排氣後分成均勻十份揉圓，擀成圓皮，放入餡料包好，蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。