茄汁面的茄汁怎麼調 正宗的茄汁面怎麼做

1、準備食材：把小油菜清洗乾淨，並切成長條備用；把蘑菇清洗乾淨，用手撕成長條備用；把香菜清洗乾淨，切成很小的段備用。

2、榨茄汁：把西紅柿清洗乾淨，切成塊，放入榨汁機中炸成番茄汁；接著在榨好的番茄汁中兌上水，水和番茄汁的比例為1：1。

3、油熱了以後，先把小油菜燒一下，大概兩分鐘就可以了，然後把小油菜撈出來等會再用。

4、緊接著把兌上水的番茄汁放入鍋中中火慢熬，熬煮5分鐘後放入蘑菇，再熬煮5分鐘左右就可以了。

5、關火之前，在番茄汁中放入剛才已經燒好的小油菜就可以了。

6、面煮熟了以後，把面撈入碗中，然後澆入番茄汁，再放入香菜就可以了。