金針菇要焯水嗎

1、金針菇是需要焯水的。

2、因為焯水可以去除掉金針菇裡面的異味，同時讓口感更佳的純正，口感更好，且金針菇裡面還含有比較高的草酸，放到水裡炒一下之後就能去除大部分的草酸，還能減少後續烹製的時間，防止營養成分被破壞。