石鍋拌醬的醬的做法

1、石鍋拌飯醬配料：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻即可。

2、食材：牛裡脊，菠菜，香菇，胡蘿蔔豆芽，紅椒，木耳，韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽麻油，蘋果醋。

3、選用200g牛肉片（裡脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

4、用手攪拌均勻，醃漬半小時左右。

5、同時製作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個質感。

6、胡蘿蔔切絲，放入鍋中炒制2-3分鐘的樣子，加一點鹽進行調味。

7、菠菜放入鍋中焯水，注意要加少許鹽，保持蔬菜的顏色。

8、把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然後隨便切幾刀。

9、給菠菜進行調味：1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。

10、豆芽焯水後，跟菠菜同樣的調味方式處理。

11、所有的蔬菜部分就準備完畢。

12、醃漬好的牛肉炒上色，斷生即可。

13、然後準備一個砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油。

14、加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最後加入一個蛋黃。

15、然後把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自制拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ，吃的時候攪拌均勻。