冰鮮魚怎樣煮才好吃要有過程

1、材料：豆腐(北)200克，鯉魚500克，香菜50克，姜5克，鹽15克，味精2克，生抽10克，黃酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克。

2、先將魚（鯉魚）宰殺洗淨，去清汙血，表體黏液，瀝乾水分。

3、香菜洗淨摘去爛葉切短段。

4、中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然後下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜，加蓋旺火滾沸約20分鐘。

5、湯呈奶白色，放精鹽、味精調味後即成。