毛豆涼拌製作方法 毛豆涼拌做法
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1、食材:毛豆一盆、姜、蔥、蒜、適量。
2、將毛豆放入盆裡,加入一湯匙鹽,加入適量的水,攪拌均勻,放置15分鐘以上。
3、然後將毛豆搓洗乾淨;同時,我們用刀或者剪刀,將毛豆的兩個角剪掉,這樣後續涼拌的時候能夠更入味。
4、將洗淨的毛豆放入鍋裡,加入適量的水、食用油、鹽,煮開,煮到熟為止,撈出用涼白開水沖涼,瀝乾水分,加入適量的蠔油、醋、生抽,攪拌均勻。
5、將姜、蔥、蒜都剁成末。
6、開火,加入適量的食用油,將姜和蒜頭先炒香,下適量辣椒麵,翻炒均勻,然後關火,10秒以後,將小蔥下入鍋裡,攪拌均勻。
7、最後將鍋裡的所有食材連同油都倒入毛豆裡,攪拌均勻完成。
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