北京有什麼名小吃

北京名小吃有北京烤鴨，老北京炸醬麵，滷煮，炒肝，驢打滾，豆汁焦圈等等，老北京小吃多種多樣，到底北京有什麼名小吃最值得品嚐呢？為你推薦以下這些特色傳統小吃。

北京烤鴨

北京烤鴨素有“天下第一美味”之稱，是北京名小吃的代表了，烤鴨分為全聚德為代表的掛爐烤鴨和便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，選用的是北京填鴨為原料，工序複雜，做出來的鴨子金黃油亮，幹鬆酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬，京蔥段兒，鋪上鴨片，捲成筒狀。

老北京炸醬麵

炸醬麵是老北京名小吃之一，要說北京名小吃有哪些是大家都知道的，炸醬麵肯定是其中之一。炸醬麵由菜碼、炸醬拌麵條而成，“炸醬”的製作就很講究了，把肉丁和蔥姜放在油裡炒，加黃醬或甜麵醬炸炒，“菜碼兒”比較多，常見的是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，麵條上澆炸醬，與菜碼一起拌著吃。

炒肝

北京炒肝是一道傳統小吃，老北京小吃十三絕之一。要問北京有什麼名小吃是北京人的最愛？炒肝絕對是其中一個。炒肝看似簡單，製作其實很講究，由豬大腸，豬肝等做主料，是北京傳統早點，已經有上百年了。炒肝還入選了“中國地域十大名小吃”北京榜。

滷煮

滷煮是頗具老北京味道的小吃，滷煮來自於宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人都好吃滷煮火燒，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，舀一勺老湯一澆，拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等，一碗好吃的滷煮就完成了，食材裡面吸足了湯汁，火燒透而不黏，相當好吃。

驢打滾

驢打滾是老北京名小吃，也是傳統風味小吃，有黃、白、紅三種顏色，好看而且好吃。因為做的時候撒黃豆麵，就像老北京郊外野驢撒歡打滾，所以得名，“驢打滾”外層粘滿了豆麵，金黃色豆香味十足，香甜軟糯，入口綿軟，是老少皆宜的傳統北京名小吃。

豆汁焦圈

北京人的早餐很多都是豆汁焦圈，喝豆汁兒一定要配上焦圈，這是老北京人的標配。現在北京城中衚衕裡還能吃到。豆汁兒是北京獨具特色的小吃，有上千年曆史，以綠豆為原料製成的，味道甜酸，焦圈兒則是以面為主要原料，經過油炸而成的北京名小吃。

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是老北京特產，冰糖葫蘆是將山楂用竹籤串成串，蘸上麥芽糖稀，吃起來口感酸甜。北京秋冬季節最常見，大街小巷隨處可見支著糖葫蘆串的攤販，紅彤彤的山楂果，有草莓、香蕉、桔子、蜜棗等水果餡料，裹著糖稀，串在竹籤上，相當好看。