北京小吃炒燜子的做法

1、蔥切花。

2、蒜苗切小段。

3、紅薯燜子切片。

4、下油鍋爆香薑片，蔥花，放入燜子，翻炒後加水，加生抽，鹽，糖，喜歡吃辣的放小米辣一根，小火蓋蓋子悶。

5、燜子透亮後放入蒜苗，如果有肉沫放入炒好的肉沫味道更好。

6、起鍋前放入蒜末，盛盤即可享用。