最詳細的東北燜子的做法——附炒燜子吃法

燜子是用地瓜澱粉調水熬製而成的半成品，水多了燜子切不成塊，水少了易夾生。東北燜子主要以大連燜子和丹東燜子為代表，是一道常見的小吃。燜子金黃油亮，香辣撲鼻，頗有餘味。

材料/工具

地瓜澱粉500g水2000g

方法

準備500g地瓜澱粉

按1：4的比例加入2000g水攪勻

沉澱一夜

攪拌均勻

倒入鍋中，一邊加熱一邊攪拌

加熱攪拌至半透明狀就可以出鍋了

放入碗中冷卻成型，之後就可以進行各種加工了

燜子切塊，放入少量的油進行煎炒，待一面變成透明再翻面，直至全透明

加入芝麻醬，蒜水，醬油，醋，辣椒醬，辣椒油，炒燜子就可以吃了