油燜大蝦的做法

香料配方 配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香葉2克，白蔻5克。 做法：將上述各種香料混合即成。 用法：下鍋前將各種香料用水洗淨，個體較大的香料洗淨後還要拍破。 作用：祛腥增香。 油燜大蝦專用

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

阿根廷大紅蝦：1盤; 醬油：1勺;番茄沙司：1勺;料酒：1勺;食鹽：1小勺;白糖：1勺;蔥：1段;姜：1小塊;蒜：3瓣;植物油：1湯勺;

草果1斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁1斤草寇1斤篳撥0；5斤丁香1斤白寇1；6斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜1斤小茴香0；6斤肉果0；9斤甘草0；5斤煙桂一斤肉桂0；5斤桂丁0；8斤香茅0；7斤桃草0；5斤枝子0；5斤毛桃1；5斤花椒3；5斤八角1斤香葉1

乾燒大紅蝦的做法

油燜大蝦 主料大蝦12只 輔料植物油適量 鹽4g 番茄醬兩匙 米醋一匙 白糖一匙 料酒5匙 蔥少許 姜少許 油燜大蝦的做法 1.選十個頭（一斤十隻）的海蝦，剪去蝦、蝦眼和蝦腿。 2.從蝦背部劃開。 3.用牙籤挑出蝦線，洗淨控幹水分待用。 4.炒鍋燒熱，

大紅蝦室溫解凍，清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線

油燜大蝦的做法 1.先準備好蝦400克，蔥姜適當，油適當，黃酒適當，鹽適當，白糖適當，生抽適當，雞精適當，以後將蝦去掉蝦鬚，再開背去掉蝦線，然後清潔潔淨 2.再將油倒入鍋裡放入蔥姜翻炒出香味，放入大蝦，放入少量鹽，將蝦翻炒至變紅以後倒入

蔥、姜、蒜切末；鍋中放少許油

做法： 油燜大蝦的做法一： 原料: 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 做法： 1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦處剪一小口，取出沙包，再將蝦背

五成熱時放入紅蝦，兩面煎，5分鐘後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟

食材明細 青蝦 500g 蔥 適量 姜 適量 白糖 適量 白醋 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 花生油 適量 油燜大蝦的做法步驟 1從市場買來的青蝦一斤。 2用乾淨的剪刀剪去蝦、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。 3蔥姜切小段備用。 4鍋

倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可

油燜大蝦 材料 海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量 做法 1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。 2、姜切絲，備用。 3、熱鍋涼油，待油八成

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如何自己在家做油燜大蝦

家庭版油燜大蝦的做法詳細步驟

家庭版油燜大蝦的做法圖片第1步1、鍋內注油(油要多一點)，燒熱後轉小火復，爆香切碎的蒜粒姜塊，下辣椒麵、花椒麵、剁碎郫縣豆瓣醬慢火熬，注意攪拌；

家庭版油燜大蝦的做法圖片第2步2、將1中材料熬出紅油後，盛出備用；

家庭版油燜大蝦的做法圖片第制3步3、將鍋洗淨注油燒熱(平時炒菜3-4倍油量)，下處理乾淨的小龍蝦，翻炒到變色噴料酒、香醋，加鹽、蠔油、冰糖翻炒均勻後，倒入啤酒(以平材料面為準)大火煮開轉中小火燜約10分鐘；

家庭版油燜大蝦的做法圖片第zd4步4、下青/紅尖椒、胡椒粒、十三香調料，翻炒均勻，繼續燜煮；

家庭版油燜大蝦的做法圖片第5步5、加入自制混合豉汁料及2中紅油，翻炒均勻入味後，轉大火開始收汁；

家庭版油燜大蝦的做法圖片第6步6、汁水收濃之際，澆上1大勺純香麻油，將鍋內材料掂勻，撒上切段香菜即可起鍋裝盤。

武漢油燜大蝦做法（有香料基本配方的）

草果e799bee5baa6e79fa5e98193313333353261341斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁1斤草寇1斤篳撥0；5斤丁香1斤白寇1；6斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜1斤小茴香0；6斤肉果0；9斤甘草0；5斤煙桂一斤肉桂0；5斤桂丁0；8斤香茅0；7斤桃草0；5斤枝子0；5斤毛桃1；5斤花椒3；5斤八角1斤香葉1；5斤孜然0；8斤當歸0；7斤黨蔘0；5斤幹辣椒4；5斤--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------草果2斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁0；8斤草寇1；5斤篳撥1斤丁香1；5斤白寇2斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜0；8斤小茴香0；8斤肉果1；5斤甘草0；5斤煙桂0；9斤肉桂0；6斤桂丁0；5斤香茅1斤桃草1斤枝子1斤毛桃1斤花椒0；5斤八角2斤香葉1；5斤孜然1；5斤當歸1斤黨蔘0；5斤幹辣椒1斤 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------麻辣醬配方：豆瓣醬15斤花椒麵1斤辣椒麵2斤自制香粉1斤色拉油5斤---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------龍蝦4斤姜蒜洋蔥各150克麻辣醬150克香粉50克鹽10克味精20克白糖50克啤酒半瓶青椒50克

回家吃飯油燜大蝦的做法

油燜大蝦

主料大蝦12只

輔料植物油適量 鹽4g 番茄醬兩匙 米醋一匙 白糖一匙 料酒5匙 蔥少許 姜少許

油燜大蝦的做百法

1.選十個頭（一斤十隻）的海蝦，剪去蝦*、蝦眼和蝦腿。

2.從蝦背部劃開。

3.用牙籤挑出蝦線，洗淨控幹水分待用。

4.炒鍋燒熱，下入平時炒菜兩倍的植物油，下入大蝦，中小火度煎制。

5.煎到蝦殼變硬，兩面金紅，煎出蝦油。

6.大蝦盛出待用。

7.用鍋內剩餘的蝦油爆香蔥姜，加入料酒5匙，燒開。

8.加入兩匙番茄醬，炒勻。

9.大蝦重新入鍋。

10.調入一匙米醋、一匙白糖和4g鹽，翻炒均勻，加少許清水，小火燜制3分鐘。

11.將燜好的大蝦擺入盤中，問撿去鍋裡的蔥姜，大火收汁至濃稠，將汁液均勻的淋在大蝦上，點綴香菜即可上桌。

烹飪技巧答

1、蝦要選個大、肥厚、新鮮的海蝦；

2、煎制的時候掌握好火候，不要糊鍋、粘底；

3、燜制的時間不要過長，收汁要徹底，要能牢牢的掛在大蝦表面。

油燜大蝦的吃法

油燜大蝦

原料：蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、香蔥

做法：

1. 鮮蝦洗淨剪去鬚子、觸角，挑去蝦線；

2. 鍋內做油，放入蔥姜，出香味，zd放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色；

3. 倒入番茄醬，煸炒至每個蝦都裹上番茄醬，加入少許糖、鹽調味，出鍋前倒入香蔥末出鍋即可。

油燜大蝦的做法 完美的油燜大蝦醬汁怎麼調

油燜大蝦的做法

1.先準備好蝦400克，蔥姜抄適當，油適當，黃酒適當，鹽適當，白糖適當，生抽適當，雞精適當，以後將蝦去掉蝦鬚，再開背去掉蝦線，然後清潔潔淨

2.再將油倒入鍋裡放入蔥姜翻炒出香味襲，放入大蝦，放入少量鹽，將蝦翻炒至變紅以後倒入黃酒，再放入白糖，倒入生抽

3.倒入清湯燜煮十分鐘後收汁，放入雞精調味，最zhidao終滴幾滴香油即可。