肉汁撈粉的做法 肉汁撈粉怎麼做

1、先製作肉臊，在一口鍋裡把肉末和料酒加1/3杯水煮滾至變色，間中不斷翻炒。

2、加入蒜酥和蔥酥，可以酌量加點蒜油也蔥油，熬製至邊上開始泛油。加入魚露，醬油，甜醬油和蠔油調味，繼續熬至肉末變酥。

3、冷卻備用。

4、在一口碗里加入2大勺的祕製幹撈醬，一點點白胡椒粉。

5、把瀨粉在滾水裡燙軟，放到碗裡和祕製幹撈醬拌勻。

6、撒上一把蔥花，兩大勺的肉臊拌勻即可。