魚香肉絲最簡單的做法 魚香肉絲怎麼做好吃
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1、所需食材:裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、幹辣椒、水、鹽、白糖。
2、豬通脊切絲,用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製;
3、青筍切條,姜和蒜一比一切沫備用;
4、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用;
5、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽;
6、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋,出香後小火倒入豆瓣,炒出紅油;
7、下入肉絲翻炒,直到肉絲完全變色;
8、肉絲全變色後,下入青筍和木耳,略微翻炒使調料均勻;
9、倒入魚香汁,大火收汁快速翻鍋,使魚香汁沾到每個菜上;
10、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
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