家常的米酒怎麼煮
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1、主料:糯米適量。
2、輔料:甜酒麴適量。
3、做法:糯米浸泡一晚或4小時以上,能輕易捏碎。淘洗乾淨,隔水蒸熟,
4、蒸熟的米飯放涼,冬天可放到手溫,不能高於40度。
5、米飯撒少許涼開水,倒入適量甜酒麴拌勻。用量參考包裝袋上說明。
6、拌好的米飯用勺子壓平壓緊實。中間掏個洞,便於觀察出酒。再撒些涼開水錶面。
7、密封,夏天室溫約放2天,冬天需要用棉被包著。等到中間出酒,聞著酒香即可。
8、再倒入適量涼開水靜放一小時即可開吃。
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