如何熬製焦糖呢

1、食材：白砂糖150克、麥芽糖10克、小蘇打8克。

2、做法：先在洗乾淨的鍋中放入200克的涼水，再放入白砂糖、麥芽糖開中小火把白砂糖熬化，等白砂糖完全融化後，用勺子不停的攪拌，再用中小火不停的熬，熬到起泡沫慢慢熬幹糖漿中的水分。

3、熬到泡沫顏色呈淡黃色，溫度大約160度時，這時水分已經熬得差不多了，然後放入小蘇打迅速攪拌均勻，再把熬好的焦糖倒入包好錫紙的盤中。

4、等自然冷卻以後大約需要半小時左右，然後用手掰成塊，會發現焦糖內部有很多小孔非常的酥脆又香又甜。