炒涼粉要如何做
- 家常美食
- 關注:5.73K次
1、主料:涼粉300g、蔥1根、線椒6根、洋蔥1/4個、蒜4瓣、郫縣豆瓣2勺。
2、B料:生抽3勺、醋1勺、雞精1茶匙、鹽2/3茶匙、糖少許
3、切涼粉的刀要薄一些,切時蘸水不會粘連。辣椒儘量剁的碎一些。
4、蔥白蔥綠一起切碎。
5、按照配料B的分量,再加上半杯水,調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹,所以不需要加太多鹽,低鹽更健康。
6、熱鍋涼油炒香蔥和蒜,再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒,洋蔥略軟,這時加入2勺郫縣豆瓣,快速翻炒。
7、翻炒均勻後倒入涼粉,並倒入1/2的料汁,中火小心翻炒。
8、然後倒入剩下的1/2料汁,翻炒兩下,轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。
標籤:
涼粉
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/eog5m2.html