青辣子炒雞做法

1、兩條雞腿去骨，用剪刀和廚刀即可。

2、切塊下鍋，煮開後瀝水，不用煮太久，7分斷生即可。

3、辣椒等配料準備好，油鍋7分熱。

4、一般要炸，但是下油鍋煸炒也可以，把雞肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色澤把握好時間，千萬不要太乾。備好的蔥薑蒜和麻椒下鍋，煸炒2分鐘入味後放辣椒。

5、辣椒炒至入味，放少許芝麻，雞精和鹽，炒勻後出鍋。

6、辣子雞的做法其實很簡單，關鍵是注意雞肉要保持外焦裡嫩的口感同時要入味。大家試試吧。

1.

兩條雞腿去骨，用剪刀和廚刀即可。

2.

切塊下鍋，煮開後瀝水，不用煮太久，7分斷生即可。

3.

辣椒等配料準備好，油鍋7分熱。

4.

一般要炸，但是下油鍋煸炒也可以，把雞肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色澤把握好時間，千萬不要太乾。備好的蔥薑蒜和麻椒下鍋，煸炒2分鐘入味後放辣椒。

5.

辣椒炒至入味，放少許芝麻，雞精和鹽，炒勻後出鍋。

6.

辣子雞的做法其實很簡單，關鍵是注意雞肉要保持外焦裡嫩的口感同時要入味。大家試試吧。