烤酥皮怎麼做
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1、千層酥皮1塊、栗子(鮮)500克、輔料食鹽1小撮、糖粉100克、淡奶油250克、黃油30克、秋梨1個、細砂糖100克。
2、稱好黃油,室溫軟化。麵粉稱好,加入40克黃油。
3、用手捏碎。
4、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。
5、攪拌均勻,和成團,揉勻。
6、頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時。
7、把黃油放入保鮮袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。
8、拿出麵糰擀成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。
9、包起用手捏好,不漏出黃油。
10、用擀麵杖輕輕擀開。
11、象疊被子一樣,先折一邊。
12、把另一邊搭上去,重複3次。
13、酥皮就成功做好了。
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酥皮
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