香烤小酥魚的做法步驟 香烤小酥魚怎麼做

1、小酥魚加入鹽和姜拌均勻;

2、再倒入少許高度白酒拌均勻醃製一下;

3、麵粉和生粉按照1:1比例，加入適量的鹽，再倒入適量的啤酒，混合成稀稠合適的麵粉糊;

4、小酥魚放入麵粉糊中滾一下，讓它表面粘上面糊;

5、將鍋中的油燒熱到六、七成熱，將小魚放入裡面炸;

6、先小火慢慢地炸，第一次炸好後，要用大火復炸一次後撈出瀝乾油分，再準備好其他配料;

7、鍋中留少許油，下入姜蒜末、紅辣椒和花椒進去爆炒香;

8、下入剛炸好的小魚煸炒一下;

9、最後再加入適量的鹽調味;

10、盛入盤中即可享用了。