做燴麵需要的食材有哪些

1、一般會選擇羊肉或者裡脊肉，海帶絲、豆腐皮、青菜（隨個人喜好選擇種類），還會放香菜、辣椒油、大蔥等輔料。

2、準備材料：麵粉、棒骨1個、裡脊肉1塊、海帶絲50g、豆腐皮3張、香菜20g、青菜50g、雞精少許、鹽少許、八角2個、花椒8粒左右、桂皮、燉肉料、辣椒油、陳醋少許、食用油適量、大蔥少許、料酒少許。

3、麵粉，溫水，溫水裡面放入一勺鹽。

4、用筷子攪成絮狀後，揉成麵糰，用保鮮膜蓋上半個小時。

5、切成小塊，揉成橢圓形，擀成片，放進提前抹好油的盤子裡，擀好的面片上也要兩面都抹上油。

6、這個過程比較慢，要一個個揉成橢圓，擀成片，抹油。都弄好之後，用保鮮膜蓋上，2-3小時。

7、面處理好之後，熬湯，這是一個棒骨，清洗乾淨。

8、水燒熱之後，先焯水。

9、放入砂鍋，加入花椒，大料，燉肉料，料酒，鹽，燉上一個小時。

10、骨湯熬好之後，處理青菜，豆腐皮切成細絲，海帶我直接泡的海帶絲，香菜切成末，青菜洗乾淨，家裡有菠菜所以放的菠菜，小油菜也可以。

11、裡脊肉切成薄片，油熱後放入蔥，煸炒。

12、加入醬油，鹽，雞精，調味即可。

13、開始煮麵了，水開之後，把面片拉成細長。

14、放入豆腐絲和海帶絲和青菜一起煮熟。

15、煮好的面撈出，放進碗裡，加入熬好的骨頭湯就好了。一碗熱氣騰騰的骨湯燴麵就好了。

16、吃的時候在放點辣椒油，醋，在放上幾片炒制好的肉。