5種方法來做早餐香腸 如何做早餐香腸

目錄

方法1：用平底鍋煎1、加熱不粘鍋。2、香腸下鍋。3、煎至熟透。4、吸油並裝盤。方法2：先煮後煎1、把香腸和水一起下鍋。2、把水燒開。3、煎香腸6到7分鐘。4、吸油並裝盤。方法3：烘烤1、把烤箱設定到200攝氏度，進行預熱。2、把香腸放到烤盤裡。3、把香腸烤熟。4、趁熱裝盤。方法4：炙烤1、烤爐預熱。2、把香腸放到熱源附近。3、烤6分鐘。4、趁熱裝盤。方法5：重新加熱1、把熟香腸放進微波爐裡重新加熱。2、你也可以在爐子上熱熟香腸。3、做好了，開吃吧。早餐香腸可以煮熟後直接吃，也可以做成肉餅或香腸卷，做法多種多樣。雖然每種做法看起來都差不多，但具體的烹飪時間可能略有不同。

方法1：用平底鍋煎

1、加熱不粘鍋。把中等大小的不粘鍋放在爐子上，開中小火加熱1到2分鐘。注意，鍋裡不要加任何油。香腸在煎的過程中會出油，有足夠多的油來煎熟它。

如果你有辦法檢查煎鍋的溫度，在香腸下鍋之前，要確保鍋溫達到180攝氏度。

2、香腸下鍋。把香腸或香腸餅放到熱鍋裡。放的時候，香腸不要疊在一起。使用這種方法，既可以做一根一根的香腸，又可以做香腸餅。烹飪時間會略有不同，不過在其他方面，整個烹飪過程是一樣的。

如果你提前把香腸卷切成了1.25釐米厚的肉餅，也可以使用這種方法來做早餐香腸卷。這些肉餅的烹飪方法和預製的早餐肉餅一樣。

3、煎至熟透。單獨的香腸要煎12到16分鐘；香腸餅要煎10到12分鐘。無論你選的是哪一種，在烹飪過程中都要經常為香腸翻面，讓各個面都能均勻地煎到金黃。

如果你用的早餐香腸還沒有解凍，就多煎2分鐘。

香腸的各個面都應該變成金黃色，內溫至少達到70攝氏度。

4、吸油並裝盤。香腸起鍋，裝到鋪著紙巾的盤子裡。等1到2分鐘，讓紙巾吸掉香腸上多餘的油脂，然後趁熱裝盤。吃剩的香腸放到冰箱冷藏室裡，可以儲存1到2天。你也可以把它們放到冷凍室，最多可以儲存30天。

方法2：先煮後煎

1、把香腸和水一起下鍋。把香腸放入中等大小的深鍋裡。在往鍋裡倒60毫升的水。水不要徹底漫過香腸。

雖然你可以用這種方法烹飪任何種類的早餐香腸，但它最適合無衣香腸或"生"香腸，而不太適合有腸衣的香腸或香腸餅。

2、把水燒開。把鍋放到爐子上，開中大火加熱。讓香腸煮6到7分鐘，或者直到鍋裡的水蒸發得差不多。只要水沒有煮幹，就不要關火。不要瀝掉任何水分。同樣的，如果水蒸發的速度比預計的要快，也不要加水。

不要蓋上鍋蓋，因為這會導致蒸汽無法逸出或逸出的速度變慢，從而讓整個烹飪過程拖得太久。

3、煎香腸6到7分鐘。把火關至中小火，繼續敞開鍋蓋，再煎香腸6到7分鐘，直至熟透。在煎的過程中，用夾子定期翻動香腸。這樣做可以讓香腸的各個面都均勻地煎成金黃色。

注意，這樣做香腸時，在煎的過程中不要加油。香腸出的油就足夠把它們煎熟了。

煎好後，香腸的各個面應該都被煎成棕色，油汁應該是透明的。如果你測量香腸的內溫，最粗的部分中心溫度應該在70攝氏度以上。

4、吸油並裝盤。香腸起鍋，放到幾張疊在一起的紙巾上吸油。1到2分鐘後，把香腸分開裝盤，大快朵頤吧！不會馬上用到的熟香腸應該放到冰箱冷藏室或冷凍室冷藏，放在冷藏室裡可以存放1到2天，放在冷凍室裡最多可以存放30天。

方法3：烘烤

1、把烤箱設定到200攝氏度，進行預熱。與此同時，準備一個較淺的焙燒盤或烤盤，鋪一張吸油紙。吸油紙既可以防止香腸粘到烤盤上，還能吸收香腸在烹飪過程中烤出的多餘油脂。

如果你找不到吸油紙，可以把金屬冷卻架或烤架放在烤盤上。使用冷卻架或烤架可以讓多餘的油脂在烘烤過程中滴下去，防止香腸泡在油脂中烘烤。

2、把香腸放到烤盤裡。把香腸放到烤盤上擺好，不要疊在一起，兩根之間留出至少2.5釐米寬的間隙。你可以用這種方法做一根一根的早餐香腸或早餐香腸餅。準確的烘烤時間可能會有所差異，但兩種香腸的大致做法是一樣的。

早餐香腸卷也可以烤著吃。把香腸卷切成1.25釐米厚的肉餅，然後像做預製肉餅那樣，做這些切片的香腸卷。

3、把香腸烤熟。把香腸放進預熱好的烤箱裡。香腸餅應該烤15到16分鐘；一根一根的香腸應該烤20到25分鐘。無論是做一根一根的香腸，還是做香腸餅，在烤的過程中，你都得把它們翻一次面，讓兩面都能均勻地烤成金黃色。

烤好後，香腸的各個面應該都被烤成棕色，油汁應該是透明的。每個部分中心的內溫應該在70攝氏度以上。

4、趁熱裝盤。把香腸從烤箱裡拿出來，分開裝盤。趁它們還熱的時候一享口福吧！如果從烤箱裡拿出來的香腸對你來說仍然太過油膩，你可以用乾淨的紙巾吸掉多餘的油脂。

剩下的香腸可以放進冰箱冷藏室裡儲存1到兩天，或者放到冰箱冷凍室裡冷藏，最多可儲存1個月時間。

方法4：炙烤

1、烤爐預熱。把烤爐開啟，加熱大約3到5分鐘。大多數烤爐只有開關按鈕，但有些還能夠調節火力大小。如果是後面那種，就把烤爐調到’’小火’’預熱。

2、把香腸放到熱源附近。把香腸擺到烤盤上，不要疊在一起。把烤盤放進預熱好的烤爐裡，離頂部的加熱元件10到15釐米即可。如果你沒有炙烤盤，可以把金屬冷卻架或烤架放到有邊的烤盤上，來代替炙烤盤。你必須想辦法讓香腸在炙烤時滲出的油脂能夠流到其他地方，所以不要直接使用平坦的烤盤。

這種方法既可以做一根一根的香腸，又可以做香腸餅。烤成根的香腸時，把烤架放到距離加熱元件10到12.5釐米的地方。烤香腸餅時，烤架則應該距離加熱元件15釐米。

烤早餐香腸卷時，把它切成1.25釐米厚的薄片，然後像處理預製肉餅那樣處理切片。

3、烤6分鐘。先烤3分鐘，然後把香腸翻面。再烤3分鐘，或者直到滲出的油脂變成透明的，或香腸中心不再呈粉紅色為止。這個時間應該既適用於早餐香腸餅，又適合成根的香腸，但是後者可能更適合頻繁加熱，在某些情況下可能會熟得比肉餅快一點。

你應該等成根香腸或香腸餅的內溫達到70攝氏度以上時，再把它們從烤爐裡拿出來。

4、趁熱裝盤。把香腸從烤爐裡拿出來，分開裝盤。趁它們還熱的時候一享口福吧！如果你不打算馬上吃香腸，就把它們放進冰箱的冷藏室或冷凍室儲存。香腸在冷藏室裡可以放1到2天，在冷凍室可以冷藏長達1個月的時間。

方法5：重新加熱

1、把熟香腸放進微波爐裡重新加熱。重新加熱熟香腸時，把香腸放進微波爐裡，調到全功率擋加熱，每份10到15秒。這種方法既可用於家裡做的熟香腸，也可用於袋裝的熟香腸。而且成根的香腸和香腸餅都能用這種方法來重新加熱。

找一個可以用微波爐安全加熱的盤子，鋪一張紙巾，然後把香腸擺上去，不要讓它們疊在一起。再拿一張紙巾蓋在上面，防止油汁飛濺。

用微波爐加熱已經解凍的成根香腸或香腸餅時，每根或每塊加熱10秒鐘左右；如果它們還未解凍，則每根或每塊加熱15秒鐘左右。注意，準確的加熱時間可能會因微波爐的輸出功率而有所不同。

2、你也可以在爐子上熱熟香腸。開中火加熱8到10分鐘，讓香腸熱透。和使用微波爐加熱一樣，這種方法幾乎適用於任何型別的熟早餐香腸。無論是成根香腸還是香腸餅，家裡做好的香腸還是成包售賣的熟香腸，已經解凍的還是未解凍的，都可以使用這種方法。

把成根的香腸或香腸餅擺到未加熱的不粘鍋裡，擺的時候不要讓它們疊在一起。蓋好鍋蓋，把鍋放到爐子上，開中火、

熱香腸時，已經解凍好的應該加熱8分鐘，還未解凍的應該加熱10分鐘。重新加熱時，不必為香腸翻面。香腸要熱透才算熱好。

3、做好了，開吃吧。

小提示

生香腸放到冰箱的冷藏室裡通常可以放3天。如果你在3天內不會用到這些香腸，就把它們放進冷凍室裡，在30天內吃掉。

使用任何烹飪方法時，為了保證受熱均勻，做之前最好讓香腸解凍。

使用早餐香腸卷做肉餅時，注意，一個450克的香腸卷可以做成大約6份肉餅。把香腸卷冷凍10到15分鐘，切成厚1.25釐米、重57克的肉餅，然後像做預製香腸餅那樣烹飪這些肉餅。

警告

做香腸餅和成根的香腸時，內溫一定要達到70攝氏度以上才算做好。

你需要準備

素材

做4到6人份

12根早餐香腸或6塊早餐香腸餅或450克切片的早餐香腸卷

60毫升水（只有煮香腸時會用到）