3種方法來烹飪冰凍的香腸 如何烹飪冰凍的香腸

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方法1：用烤箱烤香腸1、將烤箱預熱至190℃。2、在烤盤裡新增一湯匙橄欖油，然後放入香腸。3、將香腸烤20到25分鐘，期間翻動2到3次。4、用肉類溫度計檢查香腸最厚的部位是否達到71℃。方法2：用燒烤爐烤香腸1、用10到15分鐘將燒烤爐預熱到中等溫度。2、在間接加熱區放上金屬燒烤架，把香腸放在架子上。3、蓋上燒烤爐的蓋子，然後烤15分鐘。4、用肉類溫度計測試香腸核心溫度，確保至少達到71℃。方法3：用平底鍋煎香腸1、將香腸放進大號奶鍋裡，倒入足量的冷水淹沒香腸。2、用即時讀取溫度計測量香腸核心溫度，看是否至少達到71℃。3、往平底鍋裡倒入足量食用油，均勻覆蓋鍋底。4、把香腸放在熱油裡煎黃。香腸要做得好吃可真不是件容易的事情。完美的香腸不僅要做熟，還得外皮金黃，咬下去有焦脆的口感，要同時做到這幾點真的很難。如何在開飯前的最後一刻做出外皮焦脆，熟得恰到好處的美味香腸呢？其實方法多種多樣。冰凍的香腸不建議立即烹飪，而要先解凍。

方法1：用烤箱烤香腸

1、將烤箱預熱至190℃。烤箱型別決定了烤箱的溫度。如果使用帶風扇的烤箱，建議你將預熱溫度設定為190℃。如果使用燃氣烤箱，預熱溫度應設定得更低，比如170℃。

2、在烤盤裡新增一湯匙橄欖油，然後放入香腸。烤之前，將烤盤來回晃一晃，讓香腸表面裹上橄欖油。為了不把烤盤弄髒，在烤盤裡鋪一張錫箔紙。

3、將香腸烤20到25分鐘，期間翻動2到3次。如果你嫌麻煩，至少烤到中途的時候把香腸翻面一次。這樣香腸才能徹底烤熟，香腸的外皮才能烤出淡淡的焦黃色。香腸外皮烤焦的程度可能不一樣，有的顏色深一些，有的淺一些。

4、用肉類溫度計檢查香腸最厚的部位是否達到71℃。香腸切開時不應該露出粉紅色的肉，流出的肉汁應該是清澈的。假如你不確定香腸是否烤熟，就把香腸放回烤箱。5分鐘後拿出來，再測量一次溫度。.

方法2：用燒烤爐烤香腸

1、用10到15分鐘將燒烤爐預熱到中等溫度。預熱好後，關掉兩個爐子，造出一個間接加熱區。

2、在間接加熱區放上金屬燒烤架，把香腸放在架子上。用架子隔開香腸和明火，有助於確保香腸受熱均勻。如果你的燒烤爐有內建的上下烤架，就把香腸放在上層烤架上。如果沒有金屬烤架，或者你的烤爐沒配置上層烤架，可以用錫箔紙臨時做一個。裁下30cm左右的錫箔紙，用手搓成長條。把錫箔紙擰成S型，然後把香腸放在上面。

3、蓋上燒烤爐的蓋子，然後烤15分鐘。時間過去一半的時候將香腸翻面。翻面是為了將香腸的兩面都烤成焦黃色，同時確保香腸內部溫度均勻。

4、用肉類溫度計測試香腸核心溫度，確保至少達到71℃。當溫度達到標準後，把香腸移到明火上烤3分鐘，把表皮烤焦。香腸兩面都要烤成一樣的顏色，所以一面變焦後再翻一面，繼續烤1到3分鐘。你不一定非要烤這最後三分鐘。只要香腸內部烤熟了，就可以吃了。

如果香腸內部溫度沒有達到71℃，可以蓋上燒烤爐的蓋子繼續烤5分鐘。5分鐘一到，再次測試溫度。

方法3：用平底鍋煎香腸

1、將香腸放進大號奶鍋裡，倒入足量的冷水淹沒香腸。將爐子開啟，用中高火將水燒到快要沸騰的狀態。這個過程需要6到8分鐘。只有在這種即將沸騰狀態下煮出來的香腸才會熟得徹底，口感最軟嫩。

2、用即時讀取溫度計測量香腸核心溫度，看是否至少達到71℃。 雖然香腸的外表還是灰色的，但裡面已經沒有粉色的肉了。流出的肉汁應該是清澈的。

3、往平底鍋裡倒入足量食用油，均勻覆蓋鍋底。用高火將油燒熱。

4、把香腸放在熱油裡煎黃。香腸已經熟了，所以不用煎很長時間。當香腸呈現出誘人的焦黃色時，就可以把它們從油鍋裡拿出來了。煎的時間太長可能導致香腸失水、變幹。香腸可以整根一起煎，也可以豎著切開、切一半或者切成小塊後煎。

小提示

很多食品的外包裝上都印著烹飪指南，也會說明烹飪前是否需要先解凍。

警告

烹飪由小牛肉、羊肉、牛肉糜或豬肉等紅肉製成的香腸時，一定要確保肉內部溫度持續維持在74℃。

如果烹飪由雞肉或火雞肉製成的其它香腸，內部溫度達到71℃時就可以放心食用了。