牛肉羹湯做法介紹

1、主料：牛肉適量、草菇適量。

2、輔料：雞蛋1個、香菜2根。

3、調料：食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒適量、水澱粉少許、胡椒粉適量。

4、草菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清，香菜去根要葉子

5、牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻醃漬。

6、草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待用。

7、牛肉碎，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。

8、鍋內再做水燒開，下牛肉碎和草菇粒。

9、水開後再略燒一會兒，加薑汁、鹽、雞精、胡椒粉調味。

10、用水澱粉勾芡後，慢慢倒入蛋清迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。

11、最後撒入香菜淋香油即可。