瘦肉豆芽湯羹做法介紹

1、食材：瘦肉、豆芽、生薑、花椒、醬油、蔥、豬油、花生油。

2、清洗豆芽，嫩豆芽，都會有黃豆的外皮，可以用清水泡一下，撇除豆殼，就可以了，不需要擇的很乾淨，豆殼也很有營養，擇一下，是為了使口感好一些。

3、蔥切段，瘦肉切絲，薑切片。

4、將切好的瘦肉，加入油，鹽，醬油，混合均勻。

5、在瘦肉中加入生粉，一定要充分混合均勻，加生粉可以使瘦肉更加爽滑，瘦肉吃以來嫩嫩的。

6、在燒熱的鍋中加幾片肥豬肉片，榨出油，把渣撈出來。

7、再加入植物油，蔥，姜，花椒。

8、加入水，燒開，加豆芽。

9、燒開後，加入瘦肉，第二次燒開，就可以起鍋了。