怎麼做辣白菜粉條排骨火鍋 辣白菜粉條排骨火鍋怎麼做

1、將排骨洗淨後放入盆中，蔥白切段，生薑切片，大蒜拍扁後切末一併放入盆中。倒入料酒，加少許黑胡椒粉調味。也可以加老抽和生抽，醃製半小時即可。

2、土豆洗淨切塊,紫洋蔥切塊,辣白菜開封后取出放入碗裡待用。

3、醃好的排骨放入滾開的水中煮約10分鐘後撈出。建議使用漏勺將肉湯分離。湯盛出後待用。（此時可以用溫水將紅薯粉提前泡開）

4、炒鍋內倒入食用油燒至六成熱,放入紫洋蔥翻炒至變色。

5、放入辣白菜炒香。

6、加入適量的火鍋底料。

7、辣白菜和洋蔥變色，放入排骨翻炒至沒有血沫。可能會有些粘鍋，但一定要耐心等肉炒的七八分熟。

8、 肉已經差不多熟了，請加水燉煮。此時可以根據個人口味放入鹽和糖等調味料。燉煮約3分鐘後，先放入土豆繼續燉煮約5分鐘後放入泡好的紅薯粉。