麵包機做麵包總失敗

如果麵包機沒有問題，原因為麵包機有故障或麵糰配料引起的發酵不好。分析如下。

1、配料原因。當配料中的乾酵母的活菌成份很低時，麵糰不能充分發酵，就會出現這種現象。可換個品牌的乾酵母試驗一次驗證。

2、加熱系統有故障。麵糰在發酵階段，麵包機應提供35~38℃的環境溫度，促進麵糰發酵。當加熱系統有故障，達不到這個要求的溫度環境，麵糰發酵就會不好。

3、發酵溫度時長由麵包機的電腦程控完成。當溫度或是發酵時間長短中的一項出錯，也同樣會影響發酵任務的正常完成，使麵糰發酵失敗。

4、麵包機簡單檢測。可在發酵階段，記錄發酵時間長短（一般為1個小時多點），感覺發酵溫度（臉能感覺溫熱即為正常發酵溫度），來判斷面包機工作狀態是否正常。