水晶餃面發酵方法分享

1、準備5-7克酵母粉，倒入溫水35度、預發酵母菌。

2、用筷子攪拌至顆粒完全融化。

3、盆中500克麵粉，慢慢倒入準備好的酵母水。

4、用筷子將麵粉攪拌成棉絮狀。

5、發現還有乾麵粉，就邊攪拌邊逐次加入少量溫水。

6、將面揉到不粘手、不粘盆的光滑麵糰就可以了。

7、蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方一小時左右。

8、當面團發酵到兩倍大，裡面呈蜂窩狀，就發酵好了。

9、加適量麵粉揉成團，反覆揉麵排氣。